{"id":1548,"date":"2020-12-22T02:09:31","date_gmt":"2020-12-22T02:09:31","guid":{"rendered":"http:\/\/cobacenotes.com.mx\/?p=1548"},"modified":"2022-03-14T23:57:42","modified_gmt":"2022-03-14T23:57:42","slug":"importancia-del-cacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chococacaomaya.com.mx\/quehacerentulum\/importancia-del-cacao\/","title":{"rendered":"La importancia del cacao para los mayas"},"content":{"rendered":"\r\n

La importancia del cacao (kakaw en maya)<\/em>. Era uno de los tantos alimentos sagrados de los mayas. Al grado de tener un Dios para este alimento, Ek Chuah<\/strong>, a quien le encargaban la semilla por ser un producto de intercambio entre las comunidades y ser el producto principal de las bebidas de las clases altas dirigentes<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"Mujer\r\n
<\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n

Regalo de los dioses<\/span><\/h2>\r\n

El cacao fue un regalo de Kukulk\u00e1n<\/strong> a los mayas al crear la humanidad por la diosa Ixmukan\u00e9<\/strong>. Las comunidades mayas celebraban cada a\u00f1o un ritual donde rinde homenaje a la divinidad del cacao. Ek Chuah<\/strong>, donde se realizaban sacrificios de animales pintados de chocolate. Junto con ofrendas de cacao, incienso, miel y pieles de animales que obten\u00edan de la selva<\/a>.<\/span> Tambi\u00e9n hubo intercambio de productos.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"Cacao\r\n
<\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

Los mayas antes poner el cacao seco en costales. Deb\u00edan eliminar todas las impurezas tales como piedras u otro tipo de granos que pudieran estar partidos o sin almendras. Este proceso se llevaba a cabo manualmente y much\u00edsimos a\u00f1os posteriores se hac\u00eda con la ayuda de maquinaria que se empleaba para limpiar los granos de trigo y cacao no deseados.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Para efectos de la clasificaci\u00f3n y la importancia del cacao. Se tomaba una muestra representativa de granos que se parten en forma longitudinal con una guillotina o una navaja afilada. Gracias a este corte. Los contenedores quedaban divididos en dos partes. Haciendo posible la observaci\u00f3n de las caracter\u00edsticas que se juzguen adecuadas para clasificar los granos seg\u00fan la calidad grano que se necesita.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"Vaina\r\n
<\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

Rituales de Cacao<\/span><\/h2>\r\n

Fray Diego de Landa en su libro \u201cRelaci\u00f3n de las Cosas de Yucat\u00e1n\u201d escribi\u00f3 que los mayas hac\u00edan un rito bautismal a los ni\u00f1os con cacao refiri\u00e9ndose a las costumbres y usos de \u00e9ste.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\r\n

\u201cQue hacen del ma\u00edz y cacao molido una manera de espuma muy sabrosa con que celebran sus fiestas y que sacan del cacao una grasa que parece mantequilla y que de esto y del ma\u00edz hacen otra bebida sabrosa y estimada<\/em>\u00a0\u201c.<\/strong><\/p>\r\n<\/blockquote>\r\n\r\n\r\n\r\n

El chocolate cuenta con beneficios potenciales para la salud muy importantes.<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Hace m\u00e1s de 3,000 a\u00f1os, los reyes de la pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n y gente de la clase dirigente con cierto rango pol\u00edtico o religiosos descubrieron algo especial sobre el chocolate. Y durante los siguientes 2,000 a\u00f1os, ese secreto se extendi\u00f3 a varias partes del mundo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Tristemente la sociedad moderna, ha perdido los secretos que hicieron que el chocolate fuera extremadamente saludable.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Aquellas civilizaciones prehisp\u00e1nicas sab\u00edan cual es el secreto para hacer que el chocolate fuera m\u00e1s saludable y rico. Todo se reduce a la forma que debe prepararse.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

El chocolate moderno<\/span><\/h2>\r\n

La mayor\u00eda de los productores de chocolate en otras partes del mundo usan az\u00facar y leche para los m\u00e9todos de preparaci\u00f3n. No es lo mismo a el chocolate org\u00e1nico que se puede encontrar en lugares de la pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n como es el santuario de la abeja melipona y el cacao en coba.<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Es por eso que a sus chocolates comerciales que compramos en las tiendas o supermercados son baratos ya les falta sabor y te hacen sentir cansado y muchas veces de mal humor.<\/p>\r\n

Visita el Santuario del Cacao a visir esta gran experiencia.<\/a><\/span><\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

\"manos<\/a><\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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